[식탐] 입력 2023. 5. 20. 10:48 음식을 꼭꼭 씹어먹는 ‘저작(咀嚼)운동’의 중요성이 강조되고 있다. [123RF] [헤럴드경제=육성연 기자] “씹고 또 씹어라.” 물론 사람이 아닌, 음식이 대상이다. 음식을 꼭꼭 씹어먹는 ‘저작(咀嚼)운동’은 식사 시간이 길어지긴 해도, 이를 통해 얻을 수 있는 이득이 꽤 많다. 질환 예방부터 치매·과식 방지 등 저작운동의 효과를 과학적으로 입증한 사례가 이어지고 있다. 혈당에 영향…“2형 당뇨 예방에 기여” [123RF] 음식을 잘 씹어먹으면 우선 소화가 잘 된다. 씹을수록 침이 많이 나오기 때문이다. 의학전문가들에 따르면 침에는 천연 소화효소가 들어있는 것은 물론, 면역물질과 독성 제거물질도 함께 들어있다. 최근에는 당뇨 예방과 관련된 연구도 발표됐다..
